Laura Quintana, una barista de la Escuela de Hostelería de Girona, fue la ganadora de la VI edición del concurso del Barista, celebrado en el espacio Cafetería de Cafès Cornellà. Diana Alejandra, barista de la cafetería gerundense l’Angelus y Lucía Rodríquez, de la Cafetería La Uni de Barcelona, fueron la segunda y tercera finalista respectivamente. Todas ellas podrán participar en el concurso nacional.

Los participantes del Mejor Barista del Año, una iniciativa pionera que nace en Girona en 2003 para fomentar la figura del barista como el especialista del Método Espresso y que en la actualidad mueve una comunidad barista en auge, han demostrado su dominio sobre el Arte del Espresso con tres tipos de preparaciones: cuatro cafés espresso, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas de especialidad.

El Arte del Espresso es el nombre de la disciplina con la que los especialistas del café y otros profesionales de la alta gastronomía identifican la transformación del aroma del café en una bebida servida en la taza adecuada y que, de manera incipiente, empieza a tener reconocimiento, como el vino, centrando su importancia en la bebida y cómo ésta se elabora, y no tanto en el producto y su origen.

Fuente: www.mabhostelero.es