Con motivo de la edición número 15 de HOSTELCO, salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, tendrá lugar a través de Área Café, entre otras actividades, el V Campeonato Nacional de Baristas.

Los mejores Baristas de España, y por segundo año consecutivo de Portugal y de Andorra, se enfrentarán en el torneo que servirá para elegir al mejor profesional especializado en el café de alta categoría de toda la península ibérica.

La palabra “Barista“, cuyo origen se puede encontrar en el idioma italiano, nos dice que es una persona especializada en café. Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café, debe conocer todo sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.

Organizado por tercera ocasión en el marco de Hostelco y con la colaboración del “Fórum Cultural del Café“, el torneo reunirá a los finalistas de los campeonatos regionales que se han celebrado a lo largo de 2010 en las diferentes comunidades autónomas. El sábado 6 de noviembre, se celebraran las semifinales cuyos primeros clasificados competirán el la gran final del domingo 7.

Los concursantes tendrán que demostrar su habilidad en la preparación de los diferentes tipos de café y sus conocimientos acerca de las variedades de este producto. Todos ellos dispondrán de 15 minutos para preparar la maquinaria necesaria y 16 minutos más para elaborar cuatro cafés espressos, dos cappuccinos, dos bebidas de especialidad a base de café y realizar maridajes con cuatro bebidas, dos con alcohol y dos sin.

Un año más, EUNASA muestra su apoyo a esta iniciativa que pretende fomentar el consumo de café de gran calidad y colabora con la organización de dicho concurso.

Consulte el programa y toda la información el los siguientes enlaces:

– HOSTELCO 2010: Área Café

– V Campeonato Nacional de Baristas y II final de Andorra, España y Portugal