CAMPEONATO INTERNACIONAL DE FOZ

Escuelas de hostelería de España y Portugal lucharon por imponerse como los mejores en el VIII Campeonato Internacional de Baristas y III Campeonato Internacional de Cata de Cafés. A su vez, también había una categoría de Baristas profesionales, que compitieron por ser los mejores en la elaboración de café y combinados en el III Campeonato Internacional de Baristas, todo ello celebrado durante los días 9, 10 y 11 de febrero en la localidad de Foz (Lugo).

Eunasa fue uno de los patrocinadores de la edición del 2015, en la que baristas profesionales y estudiantes de 17 centros de hostelería de Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León y Portugal se dieron cita en Foz (Lugo).

Todo giró en torno al mundo del café, su preparación y su degustación, durante los 3 días que duraron los campeonatos dónde también se hizo hincapié en el latte art, técnica que consiste en crear diseños y dibujarlos sobre la superficie de los café espresso preparados por los baristas.

En esta edición participaban las 17 mejores escuelas del norte de España y Portugal, en los campeonatos de Cata y Baristas.

CONCURSO DE CATA

Consistía en una prueba de cata gustativa en la cual se debían reconocer los sabores básicos del café. Debían reconocer los 5 cafés de la cata, con la peculiaridad de que había uno que estaba repetido. También contaba con una prueba olfativa en la que debían reconocer un tercio de los 12 cafés que les daban para catar.

CONCURSO BARISTA

Los participantes debieron realizar 3 preparaciones distintas:
– Café Espresso
– Café Cappuccino
– Una preparación original propia

EL CAMPEÓN

El gijonés Adrián Fernández, se proclamó campeón absoluto del III Campeonato Internacional de Baristas usando en todos sus preparados un café 100% arábica de Perú, dulce, con acidez equilibrada, toques florales y cítricos y sabor a uva moscatel. Fernández acudía con el apoyo de Cafento, y este título se suma al de Campeón Barista de España y a cuatro Campeonatos Baristas de Asturias, entre muchos otros. El barista asturiano que trabaja en el Pasión Espresso (c/Joaquín Fernández Acebal, 2) de Gijón, se inició en el mundo barista con Cafento, empresa que lo acompañó a lo largo de toda su carrera por las distintas competiciones. Con este certamen Adrián Fernández anunció su retirada de las competiciones, dejando un palmarés único en España.
Ya en 2º y 3r puesto respectivamente quedaron Laura Fuentevilla (Cantabria), formada por Café Dromedario, y Dayana Belgoderi (Viana do Castelo – Portugal), formada por Cafés Candelas.

Fuente: www.infohoreca.com – www.cafeveracruz.com –
Imágenes: www.cafeveracruz.com – www.lavozdegalicia.es – www.asturiasmundial.com