¿Cómo es la crema del café Espresso perfecta?

¿Cómo podemos distinguir un buen Espresso de otro que no lo és?

La crema del café Espresso proporciona a la vista una información útil sobre la calidad de la mezcla que la origina y la habilidad del preparador.

Lo primero que hay que saber para distinguir a un buen Espresso, es que lo que se valora es la calidad de la crema. En ella debemos fijarnos en el color, el brillo, la intensidad y matices, su textura y consistencia, y por último su persistencia.

El Espresso perfecto es aquel café que tiene un equilibrio entre los aromas que completa, los aromas amplios, la densidad, el cuerpo, la cremosidad y la textura. Es una mezcla de ciencia, técnica y arte a partes iguales.

En siguientes entregas os explicaremos cuales son los distintos tipos de cremas que nos podemos encontrar, que causa que salga de una u otra forma y su posible solución, con lo que podréis llegar a conseguir vuestra crema perfecta en vuestro Espresso.

Fuente: www.descubresensaciones.es