Cuando nos tomamos un Espresso, no siempre obtenemos la crema perfecta, siempre las vemos diferentes, con distintos colores, texturas y matices. Hoy seguiremos con más posibles tipos de cremas que nos podemos encontrar.

Hoy nos centraremos en las cremas de colores claros.

CREMA CLARA, PÁLIDA, SIN CONSISTENCIA Y BAJA DURACIÓN

CAUSA: Café de más de 6 semanas, café mal conservado o café molido de más de 5 horas.

SOLUCIÓN: Cambiar el café del molino y molerlo para que esté fresco.

CREMA CON TONOS AMARILLOS, CON EXCESO DE BURBUJAS Y POCA DURACIÓN

CAUSA: Espresso realizado en más de 30 segundos, con el punto de molido adecuado. La cantidad de café en taza es superior a los 45 ml.

SOLUCIÓN: Reducir el tiempo de caída hasta los 20 segundos.