Cómo última entrega de nuestro recorrido por el mundo de las cremas en los Espressos, hoy nos ocuparemos de aquella cremas abiertas que dejan entreverse el café de fondo.

CREMA ABIERTA DE COLOR OSCURO Y POCA DURACIÓN

CAUSA: Espresso realizado en menos de 15 segundos, con el punto de molido adecuado. La cantidad de café en taza es inferior a los 20 ml.

SOLUCIÓN: Aumentar el tiempo de caída hasta los 20 segundos.

Fuente: www.descubresensaciones.es