Hoy hablaremos de una cafetera mítica que todos hemos visto en nuestras casas. De principio de siglo pero que aún hoy en día se pueden encontrar en muchas casas. La cafetera italiana o Moka.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

INVENTO DEL SIGLO: XX
AÑO: 1933

Tipo de preparación: Presión por ebullición del agua
Tiempo de extracción/infusión: 4-5 minutos
Dosificación: De acuerdo al tamaño de la cafetera, es aconsejable llenar la canasta del filtro
Prensado (sí/no): No
Dificultad de manejo (del 1 al 10): 5
Dificultad de mantenimiento (del 1 al 10): 4
Tipo de café aconsejado: Blend
Tipo de tueste aconsejado: Medio / Medio alto
Punto de molido: Fino
Características de la taza resultante: Cuerpo consistente, algo de crema y gran aroma
Crema: Sí
Observaciones: Es aconsejable retirar la cafetera de la fuente de calor justo antes de que comience el goteo para evitar que el café se queme.
Comentarios: Este método es el favorito de los hogares españoles. Se considera similar al espresso pero la presión del vapor de agua no supera los 2 bares (contra los 9 bares de una cafetera espresso). Esta máquina de café también es conocida por las marcas Oroley o Bialetti.

Fuente: Revista Fórum Café