El Hotel AB Skipper es un selecto cinco estrellas situado en la Villa Olímpica de Barcelona. El establecimiento, de estilo contemporáneo, confió a FAGOR INDUSTRIAL la reforma de sus cocinas y el área de bar-cafetería.

Ubicado en una privilegiada zona de Barcelona, junto al paseo de la Barceloneta y el puerto –a pocos metros de la playa-, AB Skipper es un magnífico hotel que, además de 150 confortables habitaciones, dispone de varios restaurantes y bares, spa, terraza con vistas panorámicas, piscinas, salones para eventos y jardín interior, entre otros servicios. El hotel encargó la renovación de sus áreas de cocina a FAGOR INDUSTRIAL que ha equipado estos espacios con el reto de satisfacer las expectativas más exigentes.

El nuevo almacén, por ejemplo, se ha puesto al día en materia de seguridad y funcionalidad. El espacio consta de entrada de mercancías con báscula y almacén anexo equipado con estanterías. La zona de cámaras se rige por un sistema de refrigeración con central frigorífica que dispone de recintos específicos para lácteos, verduras, congelados, carnes y pescados.

A su vez, la cocina de la planta baja ha sido equipada por completo. Cuenta con elementos murales de cocción modular de la Gama 900, hornos mixtos, cámaras de día y de bebida, además de zona de lavado de vajilla. Estas instalaciones son para dar servicio a la zona de bar-cafetería del buffet. Estos expositores se distinguen por su diseño innovador, la calidad de los acabados y el empleo de materiales de última generación como el Corian y el Milestone blanco, En total, cuenta con un buffet caliente mural y dos buffets independientes con elementos fríos y neutros.

Tampoco hay que dejar de hablar de la cocina de la planta superior, donde FAGOR también ha instalado módulos de la Gama 900, en este caso, de tipo suspendido. La estancia incorpora cuartos fríos de preparaciones y cámaras de día, además de una zona de lavado de vajilla con tren de lavado.