Si eliminar malos olores y sabores en el agua es muy importante, también lo es en el hielo, agua también después de todo, que puede convertir una deliciosa bebida en un inapetecible brebaje. Sobre el tratamiento del hielo para obtener un producto final de calidad saben mucho en SCOTSMAN.

En su oferta se incluyen hasta siete tipos de hielo diferentes: no sólo el clásico hielo triturado y supertriturado, sino también el famoso hielo subenfriado en escama, además de una completa gama de fabricadores de cubitos.

Entre los sistemas empleados en SCOTSMAN para conseguir un hielo de calidad se encuentran:

• Sistema anti-cal: aplicado a las máquinas productoras de hielo en cubitos, este sistema consigue que el exceso de cal del agua se deposite y se elimine previamente a la elaboración del cubito de hielo.
• Bolsa anti-bacterias: instalada en el interior de las cabinas de almacenamiento de las máquinas compactas, la bolsa de SCOTSMAN consigue un ambiente aséptico en el lugar donde el hielo espera a ser utilizado.
• Gama EVE, evaporadores en acero inoxidable: actualmente, sólo en la línea industrial de SCOTSMAN, y más concretamente en sus fabricadores de hielo en escamas con evaporador vertical (gama EVE), es donde podemos encontrar evaporadores fabricados íntegramente en acero inoxidable, lo que proporciona a la máquinas una elevada longevidad.

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• Entrevista Mario García Parrilla.Product Manager de SCOTSMAN. 

Fuente: www.mabhostelero.es