Hoy volvemos la mirada atrás y nos centramos en una máquina del siglo XIX. Con un gran atractivo visual y muy elegante, también conocida como Cona. Nos referimos a la Cafetera de vacío o sifón.

CAFETERA DE VACÍO O SIFÓN (CONA)

INVENTO DEL SIGLO: XIX
AÑO: 1830

Tipo de preparación: Infusión a temperatura óptima y decantación por vacío.
Tiempo de extracción/infusión: 25/30 segundos
Dosificación: 7 gramos por taza 180 ml.
Prensado (sí/no): No
Dificultad de manejo (del 1 al 10): 8
Dificultad de mantenimiento (del 1 al 10): 8
Tipo de café aconsejado: Origen
Tipo de tueste aconsejado: Medio
Punto de molido: Medio fino
Características de la taza resultante: Textura ligera, dulce y delicada
Crema: No
Comentarios: Cafetera elegante de gran atractivo visual durante la elaboración.

Fuente: Revista Fórum Café