Hoy hablaremos de un invento de principios del siglo XX que el los últimos años a renacido, un sistema conocido como Pour Over. Estamos hablando de los Conos de filtrado manual.

CONOS DE FILTRADO MANUAL

INVENTO DEL SIGLO: XX
AÑO: 1908 (Melitta)

Tiempo de preparación: Goteo a través de conos planos o en pico con filtro de papel descartable.
Tiempo de extracción/infusión: 3 minutos
Dosificación: 7-8 gramos
Prensado (sí/no): No
Dificultad de manejo (del 1 al 10): 4
Dificultad de mantenimiento (del 1 al 10): 1
Tipo de café aconsejado: Origen
Tipo de tueste aconsejado: Medio / Medio bajo
Punto de molido: Medio
Características de la taza restaurante: Limpia y aromática en la que se potencia la acidez, notas florales y frutales.
Crema: No
Comentarios: Este método manual conocido en inglés como pour over ha renacido en los últimos años de la mano del café de especialidad y marcas como Hario, Kalita, Beehouse o Bonmac.

Fuente: Revista Fórum Café