Acabaremos este repaso, por algunas de las máquinas de café más significativas de los últimos siglos, hablando de Cezve o Ibrik.

CEZVE O IBRIK

INVENTO DEL SIGLO: XVIII

Tipo de preparación: Infusión a punto de ebullición
Tiempo de extracción/infusión: 2-4 minutos
Dosificación: 7 gramos para una taza pequeña 125 ml.
Prensado (sí/no): No
Dificultad de manejo (del 1 al 10): 4
Dificultad de mantenimiento (del 1 al 10): 1
Tipo de café aconsejado: Blend
Tipo de tueste aconsejado: Medio / Medio alto
Punto de molido: Polvo / Muy fino
Características de la taza resultante: Fuerte y complejo con restos de sedimentos
Crema: Sí
Comentarios: Estilo de café turco, árabe o griego. Puede infusionarse con azúcar, cardamomo u otras especies

Fuente: Revista Fórum Café